按照《南充市发展和改革委员会〈关于做好2023年粮食质量安全风险监测工作的通知〉》（南发改仓储〔2023〕14号）要求，为进一步加强新收获粮食质量安全风险防控，防范化解质量安全风险隐患，我站于10月上旬开展了2023年新收获稻谷、玉米等质量安全监测工作。
2023年下半年新收获粮食质量安全监测样品由各县（市、区）发改局负责采集，主要采集有规模的农民种养殖专业合作社和种粮大户。样品采集过程中采用信息化和影像手段，确保了采集样品的代表性和真实性，稻谷样品覆盖了全市9个县（市、区）56个乡（镇），玉米样品覆盖了全市9个县（市、区）54个乡（镇），大豆样品覆盖了全市9个县（市、区）11个乡（镇），花生样品覆盖了全市9个县（市、区）15个乡（镇）。
一、全市质量安全监测总体情况
（一）稻谷质量等级情况
2023年新收获稻谷共采集市、县级样品120份，覆盖9个县（市、区）、56个乡镇。整体质量情况高于去年，出糙率（定等指标）均值78.1%，变幅71.5%～80.9%，一等至五等的比例分别为25.0％、58.4％、15.0％、0.8％、0.8％。三等（含）以上占比98.4%，与去年相比，提高了4.7%。
整精米率均值50.3%，较去年提高了15.9%，变幅16.4%～67.8%；其中44%（三等）含以上占比80.8%；38%～44%占比4.2%；38%（不含）以下（等外级）的占比15.0%。
不完善粒率总量平均值为3.4％，变幅0.5％～9.4％，主要为未熟粒（均值1.1%）、生芽粒（均值0.2％）、病斑粒（均值2.1％）。
水分平均值为10.8％，变幅8.0％～15.7％，符合国标要求（≤13.5％）的比例为98.3％。
谷外糙米平均值为0.6%，变幅0%～2.7%。
黄粒米（≤1.0％）超标0个，占比0%。
（二）玉米质量等级情况
2023年新收获玉米共采集108份样品（其中省级22份，市县级86份），覆盖9个县（市、区）54个乡镇。容重均值704g/L，变幅650g/L～767g/L，一等至五等的比例分别23.1％、51.9％、21.3％、3.7％、0％。三等（660g/L）以上占比96.3%，无等外级，从监测结果来看，质量指标优于去年。
不完善粒率总量平均值为4.2％，变幅0％～17.9％，其中虫蚀粒均值0.7%、生霉粒均值0.4％、病斑粒均值0.4％、破碎粒均值2.4%。
水分平均值为11.5％，变幅9.2％～16.2％，符合国标要求（≤14％）的比例为95.4％。
（三）大豆质量等级情况
2023年新收获大豆共采集12份样品，覆盖9个县（区）、11个乡镇。整体质量情况高于去年，完整粒率均值92.4%，变幅85.6%～100%，一等至五等的比例分别为41.7％、16.7％、41.6％、0％、0％。三等以上占比100%。
损伤粒率均值6.0%，整体质量高于去年，变幅0%～13.4%，一等至五等的比例分别为33.3％、0％、0％、8.3％、25.0％，等外级占比33.3%。三等及以上的占比33.3%。
水分平均值为11.7％，变幅10.8％～12.8％。
热损伤粒≤3.0（等内）的占比100%。
（四）花生质量等级情况
2023年新收获花生共采集18份样品（其中省级4份，市县级14份），覆盖9个县（区）15个乡镇。纯仁率75.2%，变幅70.0%～86.1%，一等至五等的比例分别83.3％、16.7％、0％、0％、0％。三等以上占比100%，无等外级，从监测结果来看，质量指标与去年持平。
不完善粒总量平均值5.4％，变幅1.6％～10.2％，其中生芽粒均值0％、病斑粒均值2.8％、未熟粒均值1.1%。
含油率平均值52.1％，49.8％～55.5％。
二、意见建议
我市2023年新收获稻谷，个别地方出现整精米率属于等外级的情况，原因主要为烘晒脱水过快，导致稻谷水分过低，米质脆性强，碾米时易碎，整精米率下降。建议水稻成熟及时收割，减少在田间停留的时间，同时注意烘干温度及烘干方法。
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